食品添加剂市场网 食品添加剂有哪些种类
*目前最大的食品添加剂批发市场在哪里
现在主要在东旺食品批发市场（增槎路）、南泰批发市场（江燕路），这些市场里头都有一些专做食品添加剂贸易和批发的*，批发的品种都比较多，你可以过去看看。
食品添加剂有哪些种类
常见的食品添加剂种类：
1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
4、增稠剂和稳定剂——可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
5、膨松剂——常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
6、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。
7、酸味剂——常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
8、增白剂——*食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。我国在2011年5月禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。
9、香料——消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
*食品添加剂最大市场在哪个城市
*食品添加剂最大的市场一是在广州，二是在上海。
2011年*食品添加剂总产量762万吨
2012-04-16*经济时报
专家称：去年我国食品添加剂的实际消费量高于总产量
*食品添加剂和配料协会副理事长兼秘书长薛毅近日透露，２０１１年*食品添加剂全行业主要产品总产量７６２万吨，同比增长８．１％；销售额为７６７亿元，比去年增长６．４％。
公众对食品添加剂有误解
２０１１年全行业的经济运行呈现先抑后扬的态势。上半年企业因标准缺失无法申领生产许可证，导致企业被迫停产，全行业出现负增长；经过协会和广大企业积极向*有关部门反映问题，提出解决问题的建议，促使问题得到暂时解决，下半年，全行业的经营状况逐步好转并恢复到正常水平。
上半年食品添加剂行业出现负增长的现象，下半年略有好转，所以全年的产量还是有点微涨的。另一方面，也有部分添加剂产量比较多、增幅较大，这样也就平衡了一下。
关于主要品种的生产销售情况，行业主要骨干企业２０１１年１—１１月数据分析。
数据显示，去年１—１１月。行业骨干企业着色剂总产量约３７１０７８吨，比２０１０年增长５％；销售额３１６８１８万元，比２０１０年增长４．７％；出口量６５０５．６吨，比２０１０年增长１２．４％；出口额３６０３７万美元。
此外，增稠、乳化、品质改良剂主要产品产量６７．５万吨，同比增长１２％，销售额近５９亿元，同比增长９％。高倍甜味剂单品总产量约１１万吨。防腐、抗氧化剂总产量２６万吨，同比增加幅度约６％。食用香精香料总产量１３．１万吨，同比增长９％左右。其中，食用香精产量与２０１０年相比略有增长，食用香料增长约１３％。营养强化剂中的维生素类产品产销平稳发展，合成维生素Ｅ产销量稳定增长，同比增幅超过１０％。
值得一提的是，中添协认为，去年媒体不断披露的“食品安全*”，让食品添加剂背上“黑锅”，非良性的社会大环境影响行业健康发展。
２０１１年*和社会公众继续对食品安全投入较多关注，媒体也陆续披露一些“食品安全*”。尽管和以往一样，这些*与食品添加剂无直接关联，但是却加深了公众对食品添加剂的误解。
尤其是２０１１年５月*暴露出的“塑化剂”*，对食品添加剂行业，特别是食用香精香料类产品的生产和销售产生不小的冲击。这些*的发生和扩散，一方面使得社会和公众对食品中添加的物质产生疑问，增加对食品添加剂的误解，影响到食品添加剂甚至食品产品的正常销售。
另一方面，*部门对食品添加剂生产和使用的严格管理有矫枉过正的态势，造成城门失火、殃及池鱼的后果。*有关部门有针对性地加强食品添加剂产品的监管，不仅是强化产品从原料到使用的各个环节的监督管理，而且加大对食品添加剂产品抽检的频次和数量，延长了产品从生产到使用的时间间隔，加大了产品的生产经营成本，影响到企业生产经营的环境，影响到行业的发展步伐。
消费量或高于总产量
去年全年食品添加剂的实际消费量应该比总产量７６２万吨要高。因为一方面中添协只统计了行业骨干企业的产量，一些小的企业并未统计进去；另一方面，*食品添加剂工业实际上是支撑不了*食品工业的发展。*食品工业总产值的年均增速是２３％，食品添加剂工业总产值的年均增速只有１１％，因此*会进口食品添加剂。
但加工用助剂、果蔬保鲜剂、酶制剂、胶姆糖基础剂等食品添加剂是不会吃到肚子里去的。
食品不得标注零添加等字样,食品零添加是什么意思
所谓的食品零添加通俗易懂来说就是纯天然的食品。但是对于现在的社会发展来说真正的食品能够零添加吗？答案显然是否定的，对于现在的食品呢，很多都可以长期储存，而对于这些食品呢，都来易于一些食品添加剂的出现，但是对于现在的人们呢，更加的注重自己的食品安全，所以对于这些东西也就没有经过一定的思考了，但凡对这些东西进行一定的思考，就会发现不可思议。
其实对于食品添加剂呢，我国也是有一定的规范的。并没有显然去规定说有添加剂的就是一些不好的东西，因为对于有些添加剂呢是可以进行食用。根据《食品安全*标准食品添加剂使用标准》所规定的使用范围以及食品添加剂的使用用量，我们能够保证一定的安全。因为对于食品添加剂来说，他们只是为了改善食品的品质以及防腐保鲜等加工工艺的需要，而且呢也是为了延长我们的食品保存的时间。不然有一些食品它存放不了那么长时间，买回去也是坏了。对于这样的加工，其实也是给我们提供了一系列的方便。
而且对于这样的显然也是因为商家的一系列为了争取利益的手段。因为在我们的身边呢，常常都存在着一些商品，上面标有着有添加和无添加很多的。人们也就会为了自己的生命安全而选择无添加产品但是对于无添加产品真的是不加工的吗？这样的想法呢，也是让很多人都纷纷入坑。但是我们要表示添加剂是不可或缺的一个东西，对于消费的时候呢，消费者也应该去理性对待，不要因为商家的一系列套路而将自己真的套入坑中。
食用油中为什么也要加食品添加剂
超市里面聆郎满目的，各种各样的品牌的食用油，我们都是怎么选择的呢？花生油、调和油、橄榄油、玉米油、茶油等等品种可谓是层出不穷，简直挑花了我的眼，对于有选择困难症的人来说，也是个不小的考验啦，哈哈~~~~
不管你选择什么油，千万别忽略了食用油中的添加剂，对，没错，食用油里也有食品添加剂！
我们看看平常超市里面的油，它的配料表。貌似好像很纯正的样子，没有奇怪的化学名词
等一等，食品添加剂（TBHQ），这是什么神秘的东西？
我们来复原一下它的原名：特丁基对苯二酚英文名简称TBHQ，几乎不溶于水（约为5‰），专门用于油脂或者含油脂食品的抗氧化剂。目前市面上有非常多食品添加剂，都是以英文字母缩写的方式来标注，大家也要引起注意。
这个TBHQ，是一种新型的用于添加在油里的抗氧化剂，由于可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍，无异臭味，击败了过去的其他抗氧化剂，迅速在市场上油脂类产品普遍应用。
一般在它在植物油里的添加剂量为：0.01~0.03%，算一下，1升也就是1000毫升里，大约添加了0.1-0.3毫升
如果一个家庭，一个月吃一罐一升的油，那一年就是12升，全家约1.2-3.6克添加剂，如果是三口之家，平均每人吃了：0.4-0.9克。
由于炒菜不是所有油都吃下的，我们打个三折，也就是一年吃下0.12-0.27毫克的TBHQ一个人十年累计吃下：1.2-2.7毫克的TBHG。
国外网站报道，服用1g对苯二酚能刺激食道而引起耳鸣、恶心、呕吐、腹痛、虚脱。服用5g可致*。也有研究表明，它可能会导致儿童多动症，以及哮喘，鼻炎和皮炎，它也可能进一步加重多动症的*和烦躁不安。长期，高剂量的TBHQ在实验动物中显示有造成胃癌的前体，和引起的他们DNA损伤的倾向。
研究也表明，它可能会对妇**内雌激素水平有影响。像TBHG这种脂溶性化学物质，进入身体内，用排水溶性毒素的方法是排不出去的
排脂溶性毒素的方法，国内懂的人实在太少，所以这里不得不说一下我们阳光森林的身体清洁的课程在这一块上也下了不少功夫。它如果不被身体排出，会怎样呢？
食品添加剂目前的发展现状是什么
随着我国人口增长，对食品的需求量越来越大，同时随着我国经济发展水平的提高以及居民平均可支配收入的增加，对食品种类和口味的需求越来越多。随着食品工业的发展，食品添加剂作为食品中的重要成分也得到了快速发展，产量与销售收入同步提高。但是我国因添加剂超标引发的食品安全问题也在不断增多。*出台各项政策，促使行业产品向天然化、健康化方向发展。
产量与销售收入同步稳定增长，产量增速略高
在食品生产中，食品添加剂是难以避开的一环，其可以改善食品质量和色、香、味，满足防腐和加工工业等多方面需要，在国民经济统计中包含在食品及饲料添加剂（统计代码1495）中。随着我国居民生活水平的发展以及人口数量的稳定增长，在消费升级的的驱动下，居民对食品的需求总量逐步扩大，对不同种类食品的需求也相应增加，这带动了我国食品添加剂行业的发展。
根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年*食品及饲料添加剂行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示，2012-2017年，我国食品添加剂行业的产量与销售收入稳步提高。2013，行业实现产量944万吨，销售收入968亿元。截至2017年末，我国食品添加剂产量为1304万吨，实现销售收入1256亿元，相较于2013年分别累计增长38.15%和29.75%，产量增速高于销售收入增速。
食品安全问题频发，超标添加剂是第一祸首
近年来，我国食品安全问题频频在网络上被爆出，引起广大消费者的关注和激烈讨论。市场监管总局近日公布的7起食品保健食品欺诈和虚假宣传典型案件中，有三起案件是非法向食品中添加*品。
根据*市场监管总局公布的2018年第二季度食品安全监督抽检结果，52.5万批次样品的总体抽检合格率为97.5%，仍旧有2.5%的产品不合格，其中食用油、油脂及其制品的样品合格率低于总体合格率。从不合格样品的不合格项目看，使用食品添加剂超标占不合格总数的30.3%，高于微生物*染和农*超标残留所占比例。
政策落地，加强行业监管
近年来，*为解决食品安全问题，颁布多项法规政策，以加强食品安全监管，加强对食品添加剂的使用的管控，严厉打击超标使用添加剂的违法犯罪行为。10月22日，*市场监管总局发文件，开展粉丝粉条面制品专项整治，重点检查食品配方中食品添加剂的使用是否符合*标准，在生产加工过程中是否对食品添加剂的用量进行称量，是否严格按照*标准进行使用。
绿色健康的添加剂将受到更多欢迎
众多的食品安全问题爆发带来的恶劣影响，以及对食品添加剂理解的不足，导致消费者对人工合成食品添加剂抱有排斥态度。尽管*机构和学术界对现行食品添加剂品种进行了严格、细致的毒理学研究和评价，制定了相应的法规和使用标准，来保证消费者的食用安全，但出于对健康的关注，消费者更崇尚以自然动植物为原料，经加工获得的天然食品添加剂。
消费者除了对食品添加剂本身安全提出更高要求外，同时希望获得具有一定保健作用，低热量、低吸收的食品添加剂，例如可被肠道内双歧杆菌利用，促进双歧杆菌增殖的低聚糖产品；热量低、不刺激胰岛素分泌，能缓解糖尿病的糖醇类产品；起着保护细胞、传递代谢物质作用磷脂类产品等。
随着消费升级，消费者对消费品质的追求更高，对食品安全和食品质量更加注重，食品添加剂必须满足消费者的要求，利用天然原料进行生产和开发更多有助于身体保健的食品添加剂产品成为不可逆转的趋势。
以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《*食品及饲料添加剂行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
食品添加剂( I+G)是什么……有什么作用和用法用量
1、I+G是一种增味剂，一般称之为呈味核苷酸二钠.“I+G”是二种调味剂结合取开头英文字母的简称，即5′肌苷酸钠（IMP）和5′鸟核酸钠（GMP）各50%的结合。
2、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%－10%。可与其他多种成分合用，如味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%；或者味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。
扩展资料：
一、呈味核苷酸二钠的应用
在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。
1、家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5％复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1％的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。
2、肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I＋G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。
3、复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。
二、呈味核苷酸二钠的危害
部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等*。此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为“*餐馆综合征”，但此现象和进食味精的关系至今未能证实。
参考资料：百度百科-I+G
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